Marmita Fit com Tempero Caseiro em Cubos de Gelo: Como Fazer e Usar na Semana

Tempero caseiro congelado em forma de gelo é uma das formas mais simples de acelerar a marmita fit. Você bate alho, cebola, cheiro-verde e azeite, distribui numa forma de gelo e congela. Na hora de cozinhar, basta jogar 1 cubo na panela, sem picar nada.

Por que congelar tempero em cubos?

Picar alho e cebola parece rápido, mas soma uns 10 minutos a cada preparo. Em uma semana com 3 ou 4 panelas, isso vira quase uma hora.

Com os cubos prontos, essa etapa some. Além disso, o tempero fica sempre na mesma medida, então a marmita fit tem o mesmo sabor de uma semana para outra.

Receita básica de tempero para congelar

Essa receita enche uma forma de gelo comum, com 14 a 16 cubos.

• 2 cebolas médias
• 1 cabeça de alho inteira, descascada
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de cebolinha
• 1/2 xícara de azeite ou óleo
• 1 colher de chá de sal

Bata tudo no liquidificador ou processador até virar uma pasta grossa. Se travar, acrescente um pouco mais de azeite, não água.

Como congelar do jeito certo

O azeite é o que impede o tempero de virar uma pedra de gelo dura. Siga esta ordem:

• Distribua a pasta na forma, enchendo até 3/4 de cada espaço
• Cubra com filme ou com a tampa da forma
• Congele por pelo menos 6 horas
• Desenforme e guarde os cubos num saco ou pote fechado
• Anote a data e o tipo de tempero

Forma de silicone facilita muito na hora de soltar os cubos. Na de plástico duro, deixe 1 minuto fora do freezer antes de desenformar.

Variações para não enjoar

Uma vez que a base funciona, dá para fazer 2 ou 3 versões e alternar ao longo do mês.

• Tempero para frango: base com açafrão e tomilho
• Tempero para carne: base com cominho e pimenta-do-reino
• Tempero para peixe: base com limão raspado e coentro
• Tempero para feijão: base com louro picado e bacon desidratado

Use formas de cores diferentes, ou etiquetas no saco, para não confundir.

Quantos cubos usar em cada preparo?

Para uma panela de arroz de 2 xícaras, 1 cubo é suficiente. Para 1 kg de carne moída ou frango, use 2 cubos.

No feijão de panela de pressão, 2 cubos também bastam. Coloque direto do freezer na gordura quente e mexa até derreter. Não precisa descongelar antes.

Quanto tempo o tempero dura no freezer?

Os cubos duram até 3 meses no freezer. Depois disso o alho perde força e a cor da salsinha escurece, mas não faz mal.

Na prática, uma forma dura de 2 a 3 semanas para quem prepara marmita fit para uma pessoa. Fazer duas formas de uma vez já cobre o mês.

Isso muda se eu morar em Campinas?

O preparo é igual em qualquer lugar. Em Campinas, a vantagem é que cheiro-verde e cebolinha são fáceis de achar baratos nas feiras de bairro, como a do Cambuí aos domingos e a do Taquaral. Comprando em maior quantidade no dia de feira e transformando tudo em cubos, você evita que o maço estrague na geladeira.

Erros comuns com tempero congelado

Alguns cuidados fazem a diferença entre um cubo útil e um bloco sem graça:

• Bater com água, o que cria cubos duros e sem sabor
• Encher a forma até a borda, o que gruda um cubo no outro
• Deixar a forma destampada, o que passa cheiro para o resto do freezer
• Colocar sal demais, já que você ainda vai temperar a comida

Pequenos atalhos como esse fazem o dia de preparo render mais e deixam a rotina de marmitas muito mais leve. Quando a base da semana já está pronta no freezer, montar o almoço vira só uma questão de juntar as partes, e sobra tempo para o que realmente importa.