Marmita Fit com Banana-da-Terra Assada: Como Usar no Lugar do Arroz

Banana-da-terra assada pode substituir o arroz na marmita fit em 2 ou 3 dias da semana. Uma banana média, cortada ao meio e assada por 25 minutos, rende duas porções de acompanhamento. Ela combina com carne desfiada, frango e feijão, e muda o sabor do almoço sem complicar o preparo.

Por que trocar o arroz pela banana-da-terra?

Não é uma questão de cortar o arroz da dieta. É uma forma de variar o cardápio para não enjoar da marmita fit no meio da semana.

A banana-da-terra assada é saciante, levemente adocicada e fica pronta no mesmo forno em que você assa a proteína. Isso economiza panela e tempo no dia de preparo.

Qual banana escolher?

A banana-da-terra é a maior, mais grossa e com a casca mais firme. Não confunda com banana-nanica ou prata.

• Casca amarela com algumas manchas pretas: ponto ideal, doce e macia
• Casca toda verde: fica dura e com gosto de amido cru
• Casca quase toda preta: muito doce e mole, melhor para sobremesa

Compre umas 4 bananas para a semana. Se estiverem verdes, deixe 2 ou 3 dias fora da geladeira para amadurecer.

Como assar a banana-da-terra: passo a passo

O processo é simples e não precisa de óleo.

• Preaqueça o forno a 200 °C
• Corte as pontas e faça um corte raso na casca, de ponta a ponta
• Tire a casca e corte a banana em rodelas de 2 cm ou ao meio no comprimento
• Arrume numa assadeira com papel-manteiga
• Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade
• Tire quando estiver dourada por fora e macia por dentro

Se quiser um toque salgado, polvilhe uma pitada de sal e orégano antes de assar. Para quem prefere doce, canela.

Com o que combinar na marmita fit?

A banana-da-terra tem sabor marcante, então funciona melhor com proteínas bem temperadas.

• Carne de panela desfiada com cebola
• Frango grelhado com páprica
• Feijão preto e couve refogada
• Ovo mexido com tomate, para quem leva marmita no café da manhã

Uma montagem completa: meia banana assada, 120 g de carne desfiada, 4 colheres de feijão e salada separada. Fica um prato com cara de comida de casa.

Dá para congelar a banana-da-terra assada?

Dá. Ela congela bem por até 2 meses, desde que esteja completamente fria antes de ir para o freezer.

Na hora de esquentar, use o micro-ondas em potência média por 2 minutos. Ela fica mais macia que no dia em que foi assada, mas mantém o sabor. Na geladeira, dura até 4 dias.

Quanto custa trocar parte do arroz pela banana?

Em mercados e feiras, a banana-da-terra costuma custar entre R$ 6 e R$ 9 o quilo. Um quilo tem umas 3 bananas médias, que rendem 6 porções.

Isso dá algo perto de R$ 1,30 por porção, um custo parecido com o do arroz já temperado. Ou seja, variar não encarece a marmita fit.

Isso funciona em Campinas também?

Funciona, e a banana-da-terra é fácil de encontrar na cidade. Em Campinas, o Ceasa e as feiras do Taquaral e da Vila Industrial costumam ter a fruta em vários pontos de maturação. Vale comprar algumas mais verdes e outras mais maduras, para ter bananas no ponto certo ao longo da semana.

Erros comuns ao assar banana-da-terra

Alguns detalhes fazem a banana sair seca ou crua:

• Assar banana verde demais, que fica dura mesmo depois de 30 minutos
• Cortar rodelas muito finas, que ressecam e grudam no papel
• Esquecer de virar, deixando um lado queimado e o outro pálido
• Guardar ainda quente no pote fechado

Variar as bases da marmita é uma das formas mais simples de manter a rotina sem enjoar. Com um dia de preparo organizado, forno trabalhando para várias receitas ao mesmo tempo e uma lista de combinações que funcionam, você tem a semana pronta e mais tempo livre no dia a dia.