Como Fazer Marmita Fit em Casa com Strogonoff de Frango Sem Creme de Leite

Para fazer marmita fit de strogonoff de frango em casa, troque o creme de leite por iogurte natural integral misturado com 2 colheres de requeijão light, e só junte essa mistura com o fogo desligado. Assim o molho fica cremoso e não talha. Com 800 g de peito de frango, a receita rende 6 marmitas e fica pronta em uns 40 minutos.

Por que trocar o creme de leite?

O creme de leite deixa o prato bem mais pesado. Uma caixinha de 200 g tem quase o dobro de gordura de um pote de iogurte natural do mesmo tamanho.

O iogurte entrega a mesma cremosidade com um leve azedinho que combina com o molho de tomate. O requeijão light ajuda a dar corpo e tira esse azedo.

Quais ingredientes usar para 6 marmitas?

• 800 g de peito de frango em tiras
• 200 g de cogumelo fatiado (paris ou shimeji)
• 1 cebola picada e 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 pote de iogurte natural integral (170 g)
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde

Para acompanhar, separe arroz integral ou branco e um legume no vapor, como vagem ou brócolis.

Passo a passo do strogonoff fit

1. Tempere o frango com sal, alho e pimenta.
2. Doure as tiras em uma frigideira grande com 1 colher de azeite, em duas levas.
3. Junte a cebola e o cogumelo e refogue por 4 minutos.
4. Coloque o extrato de tomate, a mostarda e meio copo de água. Cozinhe por 5 minutos.
5. Desligue o fogo e espere 2 minutos.
6. Misture o iogurte com o requeijão numa tigela e só então junte à panela.

Não volte a panela para o fogo alto depois do iogurte. Calor forte faz o molho separar em pedacinhos.

Como montar as marmitas?

Divida assim cada pote:

• 130 g de strogonoff
• 120 g de arroz
• 80 g de legume no vapor

Coloque o strogonoff em uma divisória e o arroz em outra, se o pote tiver separação. O legume fica mais firme se não encostar no molho.

Quanto tempo dura na geladeira?

Na geladeira, a marmita fit de strogonoff dura até 4 dias. Prepare no domingo e coma de segunda a quinta.

Se quiser cobrir a sexta, congele duas porções logo depois de montar. Molhos com iogurte podem soltar um pouco de líquido ao descongelar, mas basta mexer bem depois de esquentar.

Como esquentar sem talhar?

Use o micro-ondas em potência média, por 2 minutos, e mexa na metade. Potência máxima de uma vez esquenta demais as bordas e o iogurte separa.

Se for esquentar no fogão, use fogo baixo e um fio de água. Desligue assim que começar a borbulhar.

Quanto custa cada marmita?

Com frango a R$ 20 o quilo, cogumelo a R$ 9 a bandeja e iogurte a R$ 4, o strogonoff inteiro sai por cerca de R$ 32. Somando arroz e legumes, cada marmita fica perto de R$ 7.

Um strogonoff tradicional, com creme de leite, custaria quase o mesmo. A diferença está no prato mais leve, não no bolso.

Isso muda se eu morar em Campinas?

O preparo é igual. Em Campinas, o cogumelo fresco é o item que mais varia de preço: na Ceasa e nos hortifrútis de Barão Geraldo e do Taquaral, a bandeja de 200 g de paris costuma sair mais barata do que no supermercado. Se o preço estiver alto, troque por cogumelo em conserva escorrido.

Dá para variar a receita?

Dá, e sem complicar. Algumas trocas simples:

• Frango por patinho em tiras, para variar a proteína
• Cogumelo por palmito picado
• Arroz por purê de abóbora ou batata-doce

Trocar uma peça por semana já evita enjoar do mesmo prato. Ter essa receita na manga deixa a semana organizada com um almoço que parece comida de restaurante e sai da sua própria cozinha.