Como Fazer Marmita Fit em Casa com Ragu de Carne Moída e Legumes Picados

Para fazer marmita fit em casa com ragu de carne moída, refogue 1 kg de patinho moído com cebola e alho, junte cenoura e abobrinha picadas bem miúdas e cozinhe em molho de tomate caseiro por 25 minutos. A receita rende 6 marmitas de cerca de 380 g e fica pronta em uns 50 minutos. Os legumes somem no molho, então até quem não gosta de verdura come sem reclamar.

Por que o ragu é uma boa base de marmita fit?

O ragu junta proteína e legume em uma panela só. Isso reduz louça e tempo de fogão.

Ele também aguenta bem 4 dias na geladeira e até 3 meses no freezer, porque o molho protege a carne de ressecar. E combina com vários acompanhamentos, o que ajuda a não enjoar.

Quais ingredientes usar?

Para 6 marmitas:

• 1 kg de patinho moído (ou acém limpo moído).
• 1 cebola grande e 3 dentes de alho.
• 2 cenouras médias picadas em cubos pequenos.
• 1 abobrinha média em cubos pequenos.
• 1 pimentão vermelho picado.
• 6 tomates maduros batidos ou 1 lata de tomate pelado.
• 1 colher de sopa de azeite.
• Sal, orégano, louro e pimenta-do-reino.

Peça para o açougue moer o patinho na hora, só uma vez. Carne moída duas vezes fica mais pastosa e solta mais água.

Passo a passo do ragu para marmita fit

1. Aqueça o azeite e doure a carne em fogo alto, mexendo pouco, até secar a água.
2. Junte cebola e alho e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente cenoura e pimentão e refogue mais 5 minutos.
4. Coloque o tomate, o louro e 1 xícara de água.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
6. Junte a abobrinha nos últimos 5 minutos, para não desmanchar.
7. Acerte o sal e desligue quando o molho estiver encorpado.

O ponto certo é quando você passa a colher no fundo da panela e o molho demora para voltar. Ragu ralo vaza no pote e deixa o acompanhamento mole.

Com o que servir o ragu na marmita?

Com uma panela de ragu, dá para montar 3 marmitas diferentes na mesma semana:

• Arroz integral e brócolis no vapor.
• Purê de batata-doce, feito com um pouco da água do cozimento.
• Macarrão integral cozido 2 minutos a menos que o tempo do pacote.

Uma porção boa é cerca de 150 g de ragu e 150 g de acompanhamento, mais um punhado de legume. Use a mesma concha sempre, assim as porções ficam iguais sem precisar de balança.

Quanto tempo o ragu dura?

• Na geladeira: até 4 dias, em pote bem fechado.
• No freezer: até 3 meses.

Se for congelar com macarrão, guarde o ragu e a massa em lados separados do pote. Massa misturada no molho empapa no descongelamento.

Quanto custa cada marmita?

Com patinho a R$ 42 o quilo e os legumes da feira, o custo total da receita fica perto de R$ 60. Somando o acompanhamento, cada marmita sai entre R$ 11 e R$ 13. É menos da metade de um prato feito na rua.

Isso funciona em Campinas também?

Funciona igual. Em Campinas, os legumes do ragu costumam sair mais baratos na Ceasa ou nas feiras de bairro, como a do Taquaral no domingo, e dá para comprar tudo de uma vez para duas semanas de marmita. Quem mora em Barão Geraldo e cozinha em kitnet consegue fazer a receita inteira em uma panela grande e um fogão de duas bocas.

Ter duas ou três receitas-base como essa é o que transforma a marmita em rotina, e não em mais uma tarefa. Escolha um dia fixo, cozinhe uma panela grande e deixe a semana organizada de uma vez.