Como Fazer Marmita Fit em Casa com Panqueca de Aveia Recheada

Para fazer marmita fit em casa com panqueca de aveia, bata 2 ovos, 4 colheres de sopa de aveia e 4 colheres de leite, faça as panquecas numa frigideira antiaderente e recheie com frango desfiado ou legumes. Cada receita rende 2 panquecas médias, que formam uma marmita. A massa congela bem e esquenta em cerca de 2 minutos no micro-ondas.

Qual a receita base da massa?

Para uma marmita, com 2 panquecas:

• 2 ovos.
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos.
• 4 colheres de sopa de leite ou água.
• 1 pitada de sal.

Bata tudo no liquidificador ou com um garfo até ficar liso. Deixe descansar 5 minutos para a aveia hidratar. Isso evita que a panqueca rasgue na hora de virar.

Como fazer 8 marmitas de uma vez?

Multiplique a receita por 8: 16 ovos, cerca de 2 xícaras de aveia e 2 xícaras de leite. Bata em duas levas para não transbordar o liquidificador.

1. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio, com um fio de óleo só na primeira vez.
2. Coloque meia concha de massa e espalhe girando a frigideira.
3. Espere cerca de 1 minuto, até as bordas soltarem, e vire.
4. Mais 30 segundos do outro lado e pronto.
5. Empilhe as panquecas num prato, separadas por papel manteiga.

Com uma frigideira só, você faz 16 panquecas em uns 30 minutos.

Quais recheios funcionam melhor?

Os recheios mais secos são os que congelam melhor. Bons exemplos:

• Frango desfiado com tomate e cebola.
• Carne moída refogada com cenoura ralada.
• Ricota temperada com espinafre.
• Atum com milho e um pouco de requeijão.
• Abobrinha e cogumelo refogados.

Use cerca de 3 colheres de sopa de recheio por panqueca. Mais que isso, ela abre na hora de esquentar.

Molho vai junto ou separado?

Separado. Molho de tomate por cima da panqueca congelada deixa a massa mole e empapada.

Coloque 3 colheres de molho num potinho à parte ou num compartimento do pote com divisória. Na hora de comer, despeje o molho por cima e esquente tudo junto.

Como montar e guardar a marmita fit?

Coloque 2 panquecas enroladas lado a lado no pote. Complete com uma salada de folhas ou legumes no vapor, como brócolis e cenoura.

• Na geladeira: até 3 dias.
• No freezer: até 2 meses.

Se for congelar, deixe a salada de folhas de fora. Ela murcha. Legumes cozidos, como brócolis e vagem, aguentam bem.

Como esquentar sem ressecar?

Do freezer direto para o micro-ondas, em potência média, por 3 a 4 minutos. Tampe o pote com a tampa entreaberta para segurar o vapor.

Da geladeira, 2 minutos em potência alta já resolvem. Se a borda ficar seca, pingue uma colher de água antes de esquentar.

Isso funciona em Campinas também?

Funciona, e é uma boa opção para quem trabalha longe de casa. Quem almoça em escritório no Cambuí ou na região central e tem micro-ondas compartilhado consegue esquentar a panqueca em 2 minutos, sem fila. Em dias muito quentes, leve na bolsa térmica com gelo para não estragar no ônibus.

Por que a panqueca rasga ou gruda?

Os dois problemas mais comuns têm solução simples. Se rasga, a massa está rala demais ou você virou cedo: junte mais 1 colher de aveia e espere a borda soltar sozinha. Se gruda, a frigideira está fria ou riscada: aqueça bem antes de colocar a primeira concha.

Quanto custa cada marmita?

Com ovos, aveia, leite e frango desfiado, a marmita sai por volta de R$ 8 a R$ 11, dependendo da região e do recheio. Recheios de legumes e ricota deixam o custo ainda menor.

É uma forma simples de variar a marmita fit da semana sem precisar de receita complicada. Planeje os recheios, organize um dia de preparo e deixe sua rotina mais leve.