Como Fazer Marmita Fit em Casa com Omelete de Forno Fatiada

Para fazer marmita fit em casa com omelete de forno, bata 12 ovos com legumes picados, asse numa assadeira de 30 x 20 cm por 30 a 35 minutos a 180 °C e corte em 8 fatias. Cada fatia é a proteína de uma marmita. É só montar com arroz, legume ou salada, e a semana está resolvida com uma única ida ao forno.

Por que omelete de forno funciona tão bem na marmita?

Ela fica firme, corta em pedaços iguais e não precisa de óleo para fritar. Diferente da omelete de frigideira, você faz todas as porções de uma vez.

Também é uma proteína barata. Com 12 ovos, que costumam custar entre R$ 10 e R$ 15, você tem a proteína de 8 marmitas.

Qual a receita base?

Para uma assadeira média:

• 12 ovos.
• 1 cenoura ralada.
• 1 abobrinha em cubos pequenos.
• 1/2 pimentão picado.
• 1 xícara de espinafre ou couve picada.
• 1/2 xícara de ervilha.
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Se quiser mais proteína, acrescente 200 g de frango desfiado ou 100 g de queijo branco em cubos.

Passo a passo do preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Unte a assadeira com um fio de azeite ou forre com papel-manteiga.
3. Espalhe os legumes picados no fundo.
4. Bata os ovos com os temperos só até misturar.
5. Despeje sobre os legumes.
6. Asse por 30 a 35 minutos, até o centro ficar firme.
7. Deixe esfriar 15 minutos antes de cortar.

O teste é simples: espete um palito no meio. Se sair limpo, está pronta.

Como montar a marmita fit com a omelete?

A fatia de omelete entra no lugar da carne ou do frango. Algumas combinações que funcionam:

• Omelete, arroz integral e brócolis.
• Omelete, batata-doce assada e salada de tomate.
• Omelete, feijão e abóbora cozida.
• Omelete, quinoa e cenoura no vapor.

Para variar sem fazer outra receita, mude só o legume da omelete na semana seguinte. Tomate seco com espinafre, por exemplo, muda bastante o sabor.

Quanto tempo dura na geladeira e no freezer?

Na geladeira, em pote fechado, a omelete de forno dura até 4 dias. Para a semana inteira, deixe 4 fatias na geladeira e congele as outras 4.

No freezer, ela aguenta até 2 meses. Congele as fatias separadas por papel-manteiga, para não grudarem.

Como esquentar sem ficar borrachuda?

No micro-ondas, 1 minuto em potência média costuma bastar. Potência máxima por muito tempo deixa o ovo com textura de borracha.

Se estiver congelada, passe para a geladeira na noite anterior. Outra opção é comer em temperatura ambiente, que funciona bem com salada.

Isso funciona em Campinas também?

Funciona em qualquer cozinha. Em Campinas, onde muita gente almoça no trabalho na região central ou em escritórios do Cambuí, a omelete é uma boa opção para quem não tem micro-ondas por perto, porque fica gostosa mesmo fria.

Nos dias mais quentes, leve a marmita em bolsa térmica com gelo. Ovo pronto não deve ficar mais de 2 horas fora da refrigeração.

Que erros evitar?

• Bater os ovos demais, o que deixa a omelete esponjosa.
• Usar legume muito aguado sem tirar o excesso, como tomate com semente.
• Cortar ainda quente, o que faz as fatias se desmancharem.
• Assar em assadeira muito grande, que deixa a omelete fina e seca.

Uma assadeira no domingo, cortada e guardada em potes, já resolve boa parte dos almoços da semana. Escolha o seu dia de preparo, repita a receita base e vá trocando só os legumes para nunca enjoar.