Burrito Bowl Fit: Como Montar a Marmita Fit Mexicana com Frango e Feijão Preto

Burrito bowl fit é a versão em pote do burrito mexicano, sem a tortilha. Você monta arroz, frango temperado com cominho e páprica, feijão preto, milho e uma salsa de tomate fresco. Com 600 g de peito de frango dá para montar 5 marmitas fit em menos de 1 hora, e elas duram 4 dias na geladeira.

O que vai num burrito bowl?

A base tem quatro partes que se completam:

• Arroz: branco com limão ou integral
• Proteína: frango desfiado ou em cubos, bem temperado
• Feijão preto: cozido e escorrido, sem caldo
• Toppings: milho, salsa de tomate, alface e um molho leve

É o tipo de marmita fit que parece comida de restaurante, mas usa ingredientes de qualquer mercado.

Ingredientes para 5 marmitas

• 600 g de peito de frango
• 2 xícaras de arroz cru
• 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
• 1 lata de milho verde escorrido
• 3 tomates, 1 cebola roxa e 1 limão
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Alho, sal, pimenta e coentro ou cheiro-verde a gosto

Como temperar o frango no estilo mexicano?

Corte o frango em cubos ou em tiras. Tempere com alho, sal, cominho, páprica e o suco de meio limão.

Deixe pegar gosto por pelo menos 20 minutos. Depois, grelhe numa frigideira bem quente, sem mexer muito, até dourar dos dois lados.

O cominho é o que dá o sabor mexicano. Comece com uma colher de chá, porque ele é forte.

Passo a passo da marmita fit

• Cozinhe o arroz e misture raspas e suco de meio limão no final
• Grelhe o frango temperado e corte em pedaços menores
• Esquente o feijão preto com um pouco de alho, sem deixar caldo
• Pique tomate, cebola roxa e coentro para a salsa, tempere com sal e limão
• Monte os potes em faixas: arroz, frango, feijão e milho lado a lado
• Coloque a salsa num potinho separado

Montar em faixas deixa a marmita bonita e ajuda a esquentar por partes.

Por que a salsa vai separada?

Tomate fresco solta água. Se for junto no pote, ele molha o arroz e deixa tudo murcho em dois dias.

Num potinho de 50 ml, a salsa dura 3 dias crocante. Junte na hora de comer, depois de esquentar o resto.

Que molho combina e não pesa?

Uma opção leve é misturar 1 pote de iogurte natural com suco de limão, sal e uma pitada de cominho. Fica parecido com sour cream.

Outra é amassar meio abacate com limão e sal. O abacate escurece rápido, então faça só para dois dias.

Dá para congelar o burrito bowl?

Dá para congelar a base: arroz, frango, feijão e milho. Tudo isso aguenta até 2 meses no freezer.

A salsa, a alface e o molho de iogurte não vão ao freezer. Prepare esses itens frescos a cada 3 dias.

Isso muda se eu morar em Campinas?

A receita não muda. O que ajuda é saber onde achar os temperos: em Campinas, as casas de temperos do Mercadão, na região central, vendem cominho e páprica defumada a granel por uma fração do preço do vidrinho de supermercado.

Com 50 g de cada tempero você faz dezenas de marmitas, e eles duram meses no pote bem fechado.

Quanto tempo leva tudo?

Cerca de 50 minutos, se você fizer arroz e frango ao mesmo tempo. Com o feijão já cozido do freezer, o preparo fica ainda mais rápido.

Ter receitas diferentes como essa na rotina evita o enjoo e faz a marmita durar como hábito. Separe um dia da semana, monte seus potes com calma e deixe o almoço resolvido para os dias mais corridos.